番茄红素分离与分析的研究进展

• 作者: 王燕燕 邸进申 郑辉杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 类胡萝卜素 分离 分析 育种
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 3698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.04.005

摘要

番茄红素是一种天然类胡萝卜素,它具有防癌抗癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能.本文综述了国内外番茄红素研究的提取方法、纯化方法、分析测定方法以及提高番茄红素含量采用的育种途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕燕	河北工业大学生物工程系	6	127	5.0	6.0
2	邸进申	河北工业大学生物工程系	24	528	14.0	22.0
3	郑辉杰	河北工业大学生物工程系	38	354	11.0	17.0