1-MCP对青花菜贮藏寿命、品质和抗氧化酶活性的影响

• 作者: KyiKyiWin 汪俏梅
• 来源期刊: 浙江大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 青花菜 1-甲基环丙烯 贮藏寿命 品质 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 507-512
• 页数: 6页
• 分类号: S609.3
• 字数: 392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9209.2002.05.009

摘要

以0-5 μL/L浓度范围的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理青花菜花球6 h,能提高在20℃贮藏条件下青花菜的贮藏寿命,延缓其叶绿素的降解,处理效果因浓度而异,其中以2.5μL/L处理的效果最为显著,这一处理与对照相比,在20 C贮藏期间,维生素和蛋白质含量均明显高于同期的对照;并使抗氧化酶SOD、CAT的活性高于对照,POD的活性低于对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪俏梅	浙江大学园艺系	31	739	17.0	27.0
2	KyiKyiWin	浙江大学园艺系	1	19	1.0	1.0