板栗食品加工概况

• 作者: 汪芳安
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 加工
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 27-28,30
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2002.04.008

摘要

介绍了板栗生产的概况、板栗营养价值和药用价值以及板栗加工的现状,讨论了板栗食品加工中的若干问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪芳安	武汉食品工业学院食品科学及工程学院	1	50	1.0	1.0