功能性低聚糖的开发与应用前景

• 作者: 单淑琴
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚糖 功能 应用 开发
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3919字
• 语种: 中文

摘要

功能性低聚糖是一种重要的健康食品配料具有热量低,活化和促进肠内双歧杆菌生长,改善人体肠胃功能等作用.被广泛用于食品、医药、保健品、啤酒及白酒等诸多领域,开发应用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单淑琴		2	26	1.0	2.0