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皮蛋加工粉的配制
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摘要：
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无铅皮蛋加工料液的配制与化学分析
无铅皮蛋
料液
配制
化学分析
铁盐加工溏心皮蛋研究
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硫酸亚铁
皮蛋
皮蛋加工研究现状与展望
皮蛋
关键因素
蛋白质变化
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皮蛋加工相关机理研究进展
皮蛋
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风味
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期刊影响力
湖南农业
主办单位：
湖南省农业技术推广总站
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-362X
CN：
43-1051/S
开本：
16开
出版地：
长沙市教育街66号
邮发代号：
42-41
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
13509
总下载数（次）
5
总被引数（次）
3013
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