灌肠制品天然涂膜保鲜剂的研制

• 作者: 吴晓莉 杨锡洪 郭庆珍 陆晓滨
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 天然抑菌剂 涂膜 保质期
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

选用天然抑菌成分,复配成涂膜保鲜剂,通过产品保存中细菌总数的变化,确定天然抑菌剂的最佳组成配比,并对生产中的实际应用进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓滨	山东轻工业学院食品工程系	40	371	11.0	18.0
2	杨锡洪	山东轻工业学院食品工程系	4	0	0.0	0.0
3	吴晓莉	山东轻工业学院食品工程系	3	36	2.0	3.0
4	郭庆珍	山东轻工业学院食品工程系	1	0	0.0	0.0