12°P姜汁黑啤的研制

• 作者: 罗小梅 苏雪峰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑啤 焦香麦芽 姜汁 保健
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（5）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

以糯米与焦香麦芽为辅料,经糖化、发酵,过滤时添加天然生姜汁制姜汁黑啤.该产品黑里透红、泡沫细腻、持久挂杯,口味纯正、丰满圆润、微有姜汁辛辣味,有明显的麦芽焦香,有较好的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏雪峰	蓝田啤酒公司技术部	2	2	1.0	1.0
2	罗小梅	蓝田啤酒公司技术部	2	2	1.0	1.0