乙二胺-β-环糊精对胆固醇的增溶研究

• 作者: 张皖 张良 彭荣怀 徐华军 童红武 雍国平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇 乙二胺-β-环糊精 增溶
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.03.011

摘要

研究了乙二胺-β-CD(β-CDcn)胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(S/So)可达到最大值(约15.0).在达到最大增溶之前,β-CDen和胆固醇可形成稳定的1:1包合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童红武	中国科学技术大学食品科学与工程系	19	297	10.0	17.0
2	雍国平	中国科学技术大学食品科学与工程系	19	176	8.0	13.0
3	彭荣怀		3	22	2.0	3.0
4	徐华军		3	22	2.0	3.0
5	张良	中国科学技术大学食品科学与工程系	13	147	6.0	12.0
6	张皖		1	0	0.0	0.0