蛋壳制备柠檬酸-苹果酸钙

• 来源期刊: 中国农村科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果酸钙 食品添加剂 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.9
• 语种: 中文

摘要

柠檬酸--苹果酸钙(简写成CCM)是钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合成的有机酸复合物.具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的特点.是一种新型的高吸收性钙材料,理想的钙营养强化剂.笔者研究