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苦荞豆腐加工工艺及其凝固剂的研究
苦荞豆腐加工工艺及其凝固剂的研究
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大豆籽粒蛋白质和磷含量及凝固剂浓度对豆腐加工品质的影响
大豆
豆腐
蛋白质含量
凝固剂浓度
断裂应力
加工品质
苦荞米加工过程的营养流向分布
苦荞
苦荞米
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营养分布
苦荞发酵食品研究进展
苦荞
发酵食品
加工工艺
开发利用
豆腐凝固剂的研究进展
豆腐
凝固剂
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