功能性油脂共轭亚油酸的研究进展

• 作者: 叶凯贞 周家华 王保金 黎碧娜
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 生理功能 合成方法 纯化方法
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.2
• 字数: 3515字
• 语种: 中文

摘要

共轭亚油酸是一种功能性油脂,主要来源于各种畜产品、乳制品与植物油中.本文综述了共轭亚油酸的生理功能、合成方法、纯化方法和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周家华	广东工业大学轻工化工学院	42	791	16.0	27.0
2	黎碧娜	广东工业大学轻工化工学院	28	457	12.0	20.0
3	王保金	广东工业大学轻工化工学院	11	205	7.0	11.0
4	叶凯贞	广东工业大学轻工化工学院	8	238	6.0	8.0