发芽糙米浸泡工艺的研究

• 作者: 孟凡刚 潘治利 王维坚 石晶 马中苏
• 来源期刊: 吉林粮食高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽糙米 浸泡 工艺条件
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究与综述
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 1686字
• 语种: 中文

摘要

研究了发芽糙米生产的浸泡工艺,找出了糙米在吸涨过程中温度和时间因素及浸泡方式对糙米含水量影响,确定糙米浸泡工艺的最佳条件为20℃、7h,浸泡过程中换水对发芽有利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
2	石晶	吉林大学生物与农业工程学院	49	536	13.0	21.0
3	王维坚		2	25	2.0	2.0
4	孟凡刚		1	22	1.0	1.0
5	潘治利	吉林大学生物与农业工程学院	2	28	2.0	2.0