屠宰方法不同对生猪肉品质量的影响

• 作者: 梁木寿
• 来源期刊: 肉品卫生
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

深圳市肉联厂自一九九一年七月投产至二○○一年十二月间一直采用麻电法屠宰生猪.所谓麻电法,就是生猪在屠宰时先用麻电器将其击昏后再倒挂起来放血.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁木寿		16	18	3.0	4.0