肉制品包装

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素肠衣 包装材料 肉制品 真空包装机 聚偏二氯乙烯
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品.它的保存期短的只能保存3-4天,长的则可保存6个月.其保存期的长短,主要取决于肉制品中的水分含量和加工方法,以及杀菌后的操作和包装技术. 近年来,随着经济的发展和消费结构的变化,超级自选市场逐年增加,购买带包装的肉制品已成为消费主流.为了满足消费的需要,首先要求各种多功能的包装机来实现批量机械化生产,另外,新颖的包装设计也是不可缺少的,因为经过包装的肉制品不仅卫生安全,还能提高其保存性,同时包装物还可作为吸引顾客的广告,所以肉制品的包装是不可忽视的.