菠菜色素的提取及性能测试

• 作者: 于惠芬 石常青 陈彦玲
• 来源期刊: 长春师范学院学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 菠菜 食用色素提取 稳定性 中国 分光光度计 离子活度计
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

本文研究了菠菜色素的提取工艺,以及色素对光、热、酸、碱的稳定性,为天然色素的提取和应用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彦玲	长春师范学院化学系	39	100	6.0	8.0
2	于惠芬	长春师范学院化学系	5	20	2.0	4.0
3	石常青	长春师范学院化学系	2	5	1.0	2.0