世界辣椒红色素的历史、现状及发展趋向

• 作者: 张彦雄 邱建生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 世界 辣椒红色素 趋向
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 3-10
• 页数: 8页
• 分类号: TS202
• 字数: 8000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.06.002

摘要

本文对世界辣椒红色素(Paprika Oleoresin)的历史、现状和发展趋向进行了详细的分析与总结,列出了目前世界辣椒红色素的主要产地、国家、主要生产厂商,并着重对南非(South Africa)、摩洛哥(Morocco)、津巴布韦(Zimbabwe)、匈牙利(Hungary)、印度(India)、西班牙(Spain)和中国(China)的辣椒红色素进行了分析讨论,提出了中国辣椒红色素的产业发展的策略和取向.本文首次从世界区域性范围对辣椒红色素进行评述,引用大量国内外最新资料,对辣椒红色素的科研、生产和产业发展具有很高的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱建生		3	86	3.0	3.0
2	张彦雄		3	86	3.0	3.0