酶法制备壳低聚糖的工艺研究

• 作者: 张彧 朱蓓薇 郝英红
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 壳低聚寡糖 β-葡聚糖酶 酶降解
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 125-127
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2003.02.015

摘要

用酶降解法对壳聚糖进行降解,制备壳低聚寡糖,研究了温度、pH值、底物浓度等对酶促反应的影响.结果表明:降解的最佳温度和pH值分别为45 ℃和5.0,最佳底物浓度为4 mg/mL.采用溶剂分离法对降解产物进行分离,分别得到了聚合度为1～8、8～16的壳聚寡糖和聚合度16以上的壳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连轻工业学院生物与食品工程学院	58	966	19.0	29.0
2	张彧	大连轻工业学院生物与食品工程学院	25	364	11.0	18.0
3	郝英红	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0