酶法制备甲壳低聚糖

• 作者: 姚磊 王静 赵海田
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 壳聚糖 甲壳低聚糖 制备
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS245
• 字数: 4269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2004.02.013

摘要

壳聚糖经水解后形成的低分子量壳聚糖具有许多独特的生理活性,近年来已成为甲壳质研究领域中热点.就酶法制备低分子量壳聚糖的方法进行了综述性报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		51	683	17.0	25.0
2	赵海田	东北农业大学食品学院	4	72	4.0	4.0
3	姚磊	东北农业大学食品学院	14	84	6.0	9.0