酪蛋白糖巨肽的生物学活性

• 作者: 凌雪萍 吴疆 庞广昌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白糖巨肽(CGMP) 生理活性 唾液酸 应用前景
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 19-21,24
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.09.008

摘要

酪蛋白糖巨肽(Caseino Glycomacropeptide,简称CGMP)主要是κ-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品.综述了CGMP的一些生理功能研究进展以及其生产制备工艺的现状,同时也介绍了它在食品和医药品中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商学院生物工程系	56	1377	23.0	35.0
2	凌雪萍	天津商学院生物工程系	8	182	7.0	8.0
3	吴疆	天津商学院生物工程系	2	26	2.0	2.0