酪蛋白糖巨肽的研究进展

• 作者: 刘志东 王荫榆 郭本恒
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 酪蛋白巨肽 制备 分离纯化 结构 检测 生物活性 功能特性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 709-714,727
• 分类号: R284.2|Q58|TS201
• 字数: 7107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.04.039

摘要

CMP是由凝乳酶酶解κ-酪蛋白而获得,因其特殊的组成和独特的功能特性而引起了广泛的关注.本文综述了CMP的制备、分离纯化、检测,生物学活性和功能特性的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业技术中心乳业生物技术国家重点实验室	134	1781	24.0	35.0
2	刘志东	上海交通大学生命科学技术学院	8	118	6.0	8.0
4	王荫榆	光明乳业技术中心乳业生物技术国家重点实验室	90	1129	19.0	28.0