果蔬冷藏保鲜技术的试验、应用与研究

• 作者: 姜力群 胡太君 郑加希
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 低温保鲜 试验 应用
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2386字
• 语种: 中文

摘要

从我国目前农产品保鲜的现状出发,介绍了农产品主要的保鲜方法--低温保鲜法;并结合温州名特优农产品,介绍了果蔬冷藏保鲜技术在本地区的试验应用情况,且做出了总结和分析,最后,提出该项技术在实际操作过程中存在的问题及今后该技术的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡太君	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	45	2.0	2.0
2	姜力群		2	38	2.0	2.0
3	郑加希		1	35	1.0	1.0