红曲霉中Monacolin K的研究进展

• 作者: 付海平 何煜波 林亲录
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: Monacolin K 红曲霉
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 4800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.06.011

摘要

本文主要综述了Monacolin K的特性、药理作用及应用价值,阐述了影响Monacolin K产量的因素及国内外对Monacolin K的研究开发状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	何煜波	湖南农业大学食品科技学院	16	352	12.0	16.0
3	付海平	湖南农业大学食品科技学院	2	41	2.0	2.0