品质异常肉的卫生检验及其处理建议

• 作者: 陈娟
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 检疫检验
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

动物性食品是人类必需的食品,它在人类食品中的比重日益增大,所以肉品卫生质量管理水平也必须与之相匹配.在我国,肉品安全的观念由来已久,早在周朝时就设置了管理肉品卫生的官职.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈娟		1	0	0.0	0.0