黑玉米色素的提取工艺及特性研究

• 作者: 李立君 田春莲 蔡宇峰 陈建华
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 黑玉米色素 正交实验 提取工艺 性质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 林区农业
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S513
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2003.03.026

摘要

通过正交实验,以黑玉米吸光度及净重为指标,优选出黑玉米色素提取工艺最佳条件是:pH值为9的蒸馏水、料液比1:15、40℃恒温水浴提取2次,每次1h.对黑玉米色素的稳定性研究结果表明:色素最大吸收波长为210nm;该色素具有较强的耐酸性、耐还原性、耐盐性,其在酸性条件下耐光性极佳.