黑玉米色素提取方法的研究

• 作者: 严赞开 张方钰 艾天成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑玉米 色素 提取
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.017

摘要

以黑玉米为原料,通过单因子试验研究了诸多因素对提取色素效率的影响.结果表明,提取最优方案是以等体积95%乙醇与0.1mol/LHCl的混合物为浸提剂,按黑玉米与浸提剂重量比1∶4投料,在80℃下浸提两次,每次24h,提取总效率达18.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严赞开	湖北农学院食品科学系	25	253	9.0	15.0
2	艾天成	湖北农学院食品科学系	29	1102	10.0	29.0
3	张方钰	华中农业大学基础部	9	62	4.0	7.0