黑米色素提取精制工艺的研究

• 作者: 于长顺 孟立 杨婷婷 马春
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 黑米色素 花色苷 萃取 精制 大孔吸附树脂
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: O652.6|O658.2
• 字数: 3144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2005.02.013

摘要

关于黑米色素开发研究已引起研究者的关注,但有关萃取精制工艺的报道很少.本文介绍了有关的工作.采用酸化水基萃取剂提取黑米中的花色苷,并用大孔吸附树脂进行精制.研究结果表明,影响黑米色素提取率的主要因素是温度和pH值.通过正交实验确定最佳提取条件为:温度,40～50℃;pH,3.0;时间,90 min.大孔树脂精制可使黑米色素的花色苷含量达到23.7%,色价E1% 1cm(535 nm)达到140.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨婷婷	大连轻工业学院化工与材料学院	2	32	2.0	2.0
2	马春	大连轻工业学院化工与材料学院	22	226	8.0	14.0
3	于长顺	大连轻工业学院化工与材料学院	10	103	6.0	10.0
4	孟立	大连轻工业学院化工与材料学院	1	30	1.0	1.0