浅析麦汁浑浊

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁浑浊 啤酒发酵 双乙酰
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

麦汁浑浊对啤酒发酵会有很大影响,对成品啤酒的非生物稳定性和风味稳定性也会有一定的影响.该文分析了引起麦汁浑浊的原因及其对啤酒酿造的影响,提出了解决措施.