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摘要:
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
脂肪
替代
研究进展
高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素
高温肉制品
风味物质
形成机理
影响因素
功能性肉制品及其研究开发进展
肉制品
功能性
研究
产品开发
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 肉制品色泽鲜艳要提防
来源期刊 齐鲁质量 学科 工学
关键词 肉制品 食品卫生 食品质量 合成色素 防腐剂 质量监督
年,卷(期) 2003,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41
页数 1页 分类号 TS251.5
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
肉制品
食品卫生
食品质量
合成色素
防腐剂
质量监督
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
齐鲁质量
月刊
1671-0584
CN 37-1368/T
济南市历城区华能路西首
出版文献量(篇)
895
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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