小麦麸皮的综合利用

• 作者: 李昌文 欧阳韶晖
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 综合利用 加工工艺
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 2193字
• 语种: 中文

摘要

对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述,其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β-淀粉酶等.综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳韶晖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	73	1555	23.0	36.0
2	李昌文	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	119	4.0	5.0