小麦麸皮的加工利用现状

• 作者: 刘景彬 王菁莎 王颉 袁丽
• 来源期刊: 纤维素科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 麸皮 加工 利用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 59-65
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 4435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8405.2005.02.011

摘要

从直接利用、提取利用两大方面阐述了小麦麸皮的利用现状,并对其主要深加工产品的生产工艺进行了重点介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	王菁莎	河北农业大学食品科技学院	10	199	7.0	10.0
3	刘景彬	天津科技大学食品科学与生物技术学院	15	259	9.0	15.0
4	袁丽	河北农业大学食品科技学院	29	338	11.0	17.0