浅谈肉制品中淀粉含量的测定

• 作者: 魏莉娟
• 来源期刊: 质量跟踪
• 关键词: 肉制品 淀粉 检验
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 质量检验
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 字数: 1332字
• 语种: 中文

摘要

淀粉是食品行业重要的配料,具有广泛的用途.能否准确分析肉制品中淀粉含量,对企业至关重要,使消费者能明明白白的消费,本文就肉制品中淀粉的测定过程进行分析、讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏莉娟		4	9	1.0	3.0