切分蔬菜高压保鲜技术的研究进展及发展对策

• 作者: 刘静波 席军 张守勤 徐树来 赵红霞
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工技术 蔬菜 保鲜 发展
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 字数: 3916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2003.02.039

摘要

切分蔬菜高压保鲜技术是一项高新技术.阐述了高压蔬菜保鲜的意义,介绍了高压蔬菜保鲜的特点、机理、设备及其研究进展,并对该项技术的发展提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学生物与农业工程学院	228	1723	20.0	29.0
2	张守勤	吉林大学生物与农业工程学院	74	1185	20.0	30.0
3	赵红霞	吉林大学生物与农业工程学院	14	345	10.0	14.0
4	徐树来	吉林大学生物与农业工程学院	2	22	2.0	2.0
5	席军	吉林大学生物与农业工程学院	1	8	1.0	1.0