番茄中番茄红素的纯化及表征

• 作者: 于文利 沈红 王大璞 赵亚平 陶萍
• 来源期刊: 上海交通大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 分离 纯化 重结晶
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 化学工业
• 页码范围: 654-657
• 页数: 4页
• 分类号: TQ053.5
• 字数: 2368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1006-2467.2003.05.008

摘要

研究了采用重结晶法纯化番茄红素过程中,溶剂种类、结晶温度和结晶时间对番茄红素纯度和收率的影响,并通过扫描电镜、高压液相-质谱联用色谱仪、红外光谱仪及核磁共振波谱仪对所得番茄红素进行了形貌、结构表征.结果表明,番茄红素为片状晶体,以正己烷为重结晶溶剂在-5℃下保持30 min可简洁、高效地获得高纯度番茄红素.结晶温度高于-5℃或结晶时间不足30min时,收率较低;结晶温度低于-5℃时,纯度较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于文利	上海交通大学化学化工学院	23	400	10.0	20.0
2	陶萍	上海交通大学分析测试中心	15	232	7.0	15.0
3	赵亚平	上海交通大学化学化工学院	47	605	12.0	23.0
4	王大璞	上海交通大学化学化工学院	22	767	12.0	22.0
5	沈红	上海交通大学化学化工学院	9	33	3.0	5.0