复合氨基酸的研制

• 作者: 杨佩荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 贝类 蛋白质 酶解 氨基酸 强化剂
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 114-115
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+4
• 字数: 2139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.038

摘要

贝类下角料富含蛋白质和微量元素,以其为原料酶解后制成氨基酸含量丰富,组成平衡,具有提高免疫力,抗疲劳,近于理想模式的全营养复合氨基酸强化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨佩荣	吉林工程技术师范学院生物与食品工程系	8	69	4.0	8.0