广东淮山多糖提取工艺的研究

• 作者: 宁正祥 聂凌鸿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山薯 广东淮山 水溶性多糖 碱提
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.12.028

摘要

采用正交实验设计方法对热水浸提和碱提广东淮山多糖的工艺条件进行了优化,实验表明,广东淮山水溶性多糖最佳提取工艺条件为固液比1:8(w:v)、45℃水浴、浸提2h;当浸提液浓缩4倍,95%乙醇添加量为浓缩液体积的4倍时,可得到多糖的最高沉降率98.3%.碱提广东淮山多糖最佳提取工艺条件为固液比1:8,NaOH浓度03mol/L,浸提时间1h,醇沉浓度80%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂凌鸿	华南理工大学食品与生物工程学院	32	901	16.0	30.0
2	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0