番茄红素

• 作者: 王永生 袁其朋
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 发酵 提取 基因工程
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 新品介绍
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TQ2
• 字数: 1097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2003.02.009

摘要

番茄红素具有极强的抗氧化、抑制癌细胞增加和扩散、诱导细胞间信息传递等多种优越的生理功能,已开发的生产方法有天然提取法、发酵法和化学合成法,以色列LYCORED公司在番茄红素的开发研究方面处于世界领先地位.罗氏和巴斯夫公司利用化学合成法生产番茄红素已经实现工业化.在国内,无锡轻工业大学开发了利用超临界萃取法提取番茄红素的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁其朋		150	1392	19.0	31.0
2	王永生		10	119	6.0	10.0