奶粉中脂肪酸测定方法研究及其构成比调查

• 作者: 樊于虹 闫剑勇 闫爱国
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 奶粉 脂肪酸 测定方法 构成比
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 755-758
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.06.003

摘要

目的:建立简单高效的脂肪酸分析方法;研究奶粉中脂肪酸各组分的构成比.方法:以市售奶粉为研究对象,采用毛细管气相色谱法进行脂肪酸的分离和测定.结果:(1)采用甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法,酯化效率高达98.2%～98.8%.(2)采用PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序及不分流进样技术,脂肪酸组分得到了很好的分离.(3)奶粉中共有31种脂肪酸得到确认.结论:(1)甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法,并配合PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序是测定脂肪酸组分的理想方法.(2)奶粉中脂肪酸基本由20-31种脂肪酸组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫剑勇		11	137	6.0	11.0
2	樊于虹		2	28	2.0	2.0
3	闫爱国	珠海联邦制药股份有限公司质检部	1	21	1.0	1.0