嗜酸乳杆菌产生β-半乳糖苷酶活力的测定及数学模型的建立

• 作者: 于涛 孙俊良 赵瑞香
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 β-半乳糖苷酶 数学模型
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.12.008

摘要

以MRS为培养基,对Lacidophilus Ind-l和Lacidophilus Lakcid两菌株产生β-半乳糖苷酶的活力进行了研究.结果表明,采用1%SDS:氯仿=1:10细胞破壁β-半乳糖苷酶的提取率较高,37℃36h培养,L.acidophilus Ind-1和L.acidophilus Lakcid可以产生2.229μ moleONP/L.min和1.808μ moleONP/L.min的β-半乳糖苷酶,且该酶在MRS培养基中积累的数学模型为Logistic和Mistcherlich方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良	河南职业技术师范学院食品学院	11	246	7.0	11.0
2	赵瑞香	河南职业技术师范学院食品学院	8	262	6.0	8.0
3	于涛	河南职业技术师范学院食品学院	3	8	1.0	2.0