嗜热脂肪芽孢杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件优化

• 作者: 潘琳琳 赵新淮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热脂肪芽孢杆菌 β-半乳糖苷酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 187-189,193
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究了嗜热脂肪芽孢杆菌C953产β-半乳糖苷酶的发酵条件.研究得出C953产酶适宜培养基为:牛肉膏、大豆蛋白胨、NaCl、K2HPO4、KH2PO4;产酶的适宜发酵条件为:培养温度50℃,接种量10%,1000mL三角瓶的装液量200mL,初始pH 7.0,摇床转速220r/min,培养时间24h.发酵液中β-半乳糖苷酶酶活力可达4.39NLU/mL.十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定表明,β-半乳糖苷酶由分子质量为104.9kDa和114.3kDa的亚基组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新淮	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	129	980	17.0	24.0
2	潘琳琳	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	1	3	1.0	1.0