食品功能因子分类方法的研究

• 作者: 付银龙 钱和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健食品 功能食品 食品功能因子 分类
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.02.047

摘要

概述了国内外食品功能因子的分类情况,比较了常见的二种食品功能因子分类方法,建立了一套食品功能因子的分类体系,对食品功能因子的分类提出了几点看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	付银龙	江南大学食品学院	5	40	3.0	5.0