天然迷迭香抗氧化剂的研究进展

• 作者: 刘先章 毕良武 许鹏翔 赵振东 黄金龙
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香 迷迭香提取物 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 132-138
• 页数: 7页
• 分类号: TQ91|Q949.777.6
• 字数: 6494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2004.z1.032

摘要

迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)是唇形科迷迭香属植物,我国南方地区已有大量种植.迷迭香精油是传统的天然香料.从提取精油后的残渣中提取得到的迷迭香提取物,具有良好的抗氧化性能,是一种天然抗氧化剂.本文综述了国内外迷迭香栽培、迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺及其作为抗氧化剂在油脂和食品中的应用等研究.同时展望了迷迭香提取物在其它领域,特别是在医药等领域中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵振东	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	78	1130	19.0	31.0
2	刘先章	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	40	688	15.0	25.0
3	毕良武	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	46	543	11.0	22.0
4	许鹏翔	厦门大学化学系	17	748	11.0	17.0
5	黄金龙		1	98	1.0	1.0