食品中山梨酸的比色测定

• 作者: 张长水 金春雪 马淑惠
• 来源期刊: 信阳师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 山梨酸 比色测定
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 基础理论研究
• 页码范围: 279-280,284
• 页数: 3页
• 分类号: O614
• 字数: 1786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2004.03.009

摘要

以Fe (Ⅲ)为氧化剂,用分光光度法测定了食品、饮料中的山梨酸含量.方法简便、选择性好,共存物对测定无影响.对实际样品进行测定,并做加标回收试验,山梨酸回收率为96.9%～102%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张长水	河南科技大学化工与制药学院	28	153	7.0	11.0
2	金春雪	信阳师范学院化学化工学院	25	129	6.0	10.0
3	马淑惠	河南科技大学化工与制药学院	9	77	6.0	8.0