茶氨酸的分析研究和在食品中的应用

• 作者: 褚九云 陈国风
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 茶氨酸 分析研究 应用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: S571.1|O629.71+1
• 字数: 1412字
• 语种: 中文

摘要

茶氨酸与人体健康有密切关系,本文从茶氨酸的化学性质和特点;国内外对茶氨酸分析研究的现状:以及茶氨酸作为食品添加剂的功能性应用等方面来综述浅析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国风		5	37	3.0	5.0
2	褚九云		2	10	2.0	2.0