再谈我国食品添加剂的发展

• 作者: 刘志皋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 再谈 食品添加剂 发展
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 9-11,8
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.003

摘要

食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用,越来越受到人们的重视.笔者曾在本刊1993年第3期上发表了"浅淡我国食品添加剂的发展",时至今日,已十年有余,我国食品添加剂行业发生了巨大变化,有感撰文"再谈我国食品添加剂的发展".

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志皋		3	49	3.0	3.0