富含γ-亚麻酸的资源--黑醋粟籽油的开发研究

• 作者: 石瑞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑醋粟 γ-亚麻酸 理化分析
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.02.004

摘要

γ-亚麻酸为具有多种特殊生理功能的多不饱和脂肪酸.本文通过对虎耳草科植物-黑醋粟的籽中所含油脂的理化分析,发现:其中富含多种不饱和脂肪酸,尤其是γ-亚麻酸成份含量很高(13.57%).经比较,证明其γ-亚麻酸的含量在目前已测定的几种虎耳草科植物中是最高的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石瑞	南京林业大学森林资源与环境学院	8	43	3.0	6.0