1-MCP对冷藏食荚豌豆衰老及品质的影响

• 作者: 冯磊 张兰 汪峰 苏新国 蒋跃明 郑永华
• 来源期刊: 植物生理与分子生物学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 食荚豌豆 衰老 品质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 分类号: Q945
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-3877.2004.02.008

摘要

研究了0.5、l和2μL/L的l-MCP处理对l℃贮藏食荚豌豆衰老及品质变化的影响.结果表明,采用l和2uL/L的1-MCP处理可有效抑制食荚豌豆呼吸、乙烯释放和超氧阴离子(O-2)生成,同时保持豆荚中较高的超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性和叶绿素、抗坏血酸(AsA)含量,减少豆荚中MDA、纤维素含量的积累和豆荚腐烂指数的增加,延缓了其衰老进程和品质的下降.0.5 uL/L浓度的1-MCP处理对食荚豌豆采后衰老及品质无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
2	汪峰	南京农业大学食品科技学院	18	558	15.0	18.0
3	蒋跃明	中国科学院华南植物研究所	42	1038	20.0	31.0
4	张兰	南京农业大学食品科技学院	30	783	19.0	27.0
5	冯磊	南京农业大学食品科技学院	15	525	13.0	15.0
6	苏新国	中国科学院华南植物研究所	2	55	2.0	2.0