涂膜液成分对可食膜的透性及番茄保鲜效果的影响

• 作者: 任露泉 李建桥 王昕 贾君 马中苏
• 来源期刊: 吉林大学学报(工学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 可食膜 保鲜 透气性 透湿性 表面特性
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 技术科学·工程应用
• 页码范围: 302-306
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5497.2004.02.031

摘要

研究了添加不同量软脂酸和甘油对淀粉基可食膜的水蒸气透过率和氧气透过率的影响,并用于番茄果实的保鲜试验.试验结果表明:可食膜成分中脂类和增塑剂对膜的透过性有显著影响,在试验范围内涂膜番茄的糖损失和失重在保藏中明显低于未涂膜番茄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任露泉	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	211	3478	31.0	49.0
2	马中苏	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	70	648	16.0	21.0
3	李建桥	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	110	1176	20.0	29.0
4	王昕	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	71	527	13.0	20.0
5	贾君	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	6	83	4.0	6.0