HACCP在鲐鱼罐头生产中的应用

• 作者: 王坚强
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 鲐鱼罐头 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 158-162
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2004.02.015

摘要

应用HACCP原理,对鲐鱼罐头加工工艺的各个环节进行危害分析,确偏措施及从而提高了鲐鱼罐头的产品质量,保证了产品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王坚强		1	7	1.0	1.0