HACCP体系在精制软包装海带罐头生产中的应用

• 作者: 杨文森 谢家驹 郑龙
• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 海带罐头 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 73-74,64
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2007.05.039

摘要

本文根据HACCP原理,分析了精制软包装海带罐头食品安全问题,找出了相应的关键控制点,提出了这些关键控制点的控制方法与措施,以确保产品的卫生与安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文森		8	19	3.0	4.0
2	谢家驹		6	1	1.0	1.0