几种新型油脂的脂肪酸组成及特性

• 作者: 王建新 马云肖
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新型油脂 脂肪酸 特性
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS222
• 字数: 4270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.06.011

摘要

简要说明在我国开发应用新油源的重要性,主要对松籽油、元宝枫油、西红柿籽油、翅果油、红椒籽油、葡萄籽油、秋葵籽油和核桃油等的脂肪酸组成及作为食用油的特点进行了评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马云肖		3	64	2.0	3.0
2	王建新		1	48	1.0	1.0